Cooperativa indígena Tosepan Titataniske

En la Sierra Norte de Puebla, la cooperativa de productores indígenas Tosepan Titataniske, cuyo nombre significa “unidos venceremos”, cumplió 40 años de su conformación. Actualmente realizan más de 400 asambleas al mes, y tienen más de 30 mil socios del movimiento cooperativo. Su objetivo central es mejorar la calidad de vida de sus socios, manteniendo su identidad cultural y preservando sus recursos.

Para lograrlo han desarrollado en la zona distintos programas de trabajo que responden a las necesidades específicas de las comunidades, en áreas relacionadas con la producción, alimentación, salud, vivienda, educación, comunicaciones y con el mejoramiento de servicios básicos como agua potable, luz y drenaje. Es decir, buscan una vida buena.

Propóleo, mejor que el omeprazol en problemas gástricos.

El propóleo es una mezcla resinosa que las abejas obtienen de las yemas de los árboles, exudados de savia u otras fuentes vegetales y que luego procesan en su colmena como sellante. Con el propóleo refuerzan la estabilidad estructural de la colmena, cierran entradas alternativas y previenen de enfermedades y parásitos. Se conoce que desde tiempos antiguos los egipcios utilizaban el propóleo como parte de los ingredientes para conservar las vísceras de los faraones. 

El propóleo se ha utilizado tradicionalmente por sus propiedades antisépticas y fungicidas y para tratar diversas infecciones. En un proyecto conjunto, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN)y de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) identificaron que el propóleo tiene propiedades gastroprotectoras, ya que en caso de una úlcera gástrica ayuda a disminuir el tamaño de las lesiones, detiene las hemorragias y regenera los tejidos. Incluso, sostienen, tiene un efecto superior al omeprazol.

Leticia Garduño Siciliano, investigadora de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del IPN, y quien coordina el proyecto, señala que esta investigación busca ofrecer una alternativa natural a las personas con gastritis –actualmente hasta 50% de la población en México está en riesgo de desarrollar úlcera gástrica.

La científica comentó que se administró propóleo en distintas dosis a ratones; en dosis bajas se observó la disminución de la secreción de ácido gástrico y con dos dosis más elevadas se confirmó un efecto superior al omeprazol porque incrementa la producción del moco gástrico que protege naturalmente al estómago. Garduño anunció que en breve publicarán los resultados obtenidos en sus investigaciones en una revista arbitrada de prestigio internacional.

 

Fuente: La Jornada 14 de enero 2020 

¿Para qué sirve el propóleo?

El propóleo es una mezcla resinosa que producen las abejas. Su composición incluye polen, cera, minerales y vitaminas, entre otros. Históricamente el propóleos ha sido muy valorado por las múltiples cualidades y beneficios que tiene para la salud. Algunos de estos los describimos a continuación:

  • Regeneración de tejidos, cicatrización y espinillas: aplicar 1 o 2 gotas sobre la herida y en espinillas aplicar 4 a 5 veces al día.
  • Problemas respiratorios: colocar algunas gotas del extracto en agua hirviendo y hacer inhalaciones del vapor de agua.
  • Dolor de garganta: agrega a una taza de agua de 4 a 5 gotas del extracto haz gárgaras. Esta solución puede usarse varias veces al día.
  • Tos seca o con flema, gripe, sinusitis, amigdalitis: agrega 3 a 4 gotas del extracto a una taza de té, 1 a 2 gotas a una cucharada de miel. Tomarlo varias veces al día.
  • Dolor de muelas: bañar pedazo de algodón con el extracto y ponerlo en la pieza afectada durante algunos minutos. 
  • Infecciones bacterianas: beber 6 gotas del extracto diluidas en un vaso de agua, 3 a 4 veces al día.
  • Como vitamínico: beber 10 gotas del extracto diluidas en agua dos veces al día, durante 8 días continuos. 

*Se recomiendan tratamientos por un máximo de 10 días continuos; algunas personas pueden ser alérgicas al propóleo, la miel de abeja o la jalea real, se recomienda tomar pequeñas dosis de prueba y observar la reacción del organismo.

 

 

4 comunidades indígenas que defienden los recursos naturales en México

Una oportunidad para detener el actual movimiento hacia la destrucción de la naturaleza y la desigualdad es plantearse la ecología como una prioridad de base social. Al respecto, Víctor M. Toledo comenta:

México es una de las sociedades con los mayores (índices) de riesgo en el mundo, es el resultado de un conjunto de proyectos que bajo la ideología de la modernidad siembran la destrucción en la naturaleza y el ambiente casi de manera automática. La sociedad mexicana es testigo de la destrucción de nuestro ecosistema: extinción de fuentes de agua, desquiciamiento de equilibrios naturales, abatimiento o desaparición de especies, vegetaciones y paisajes, envenenamiento de aire, manantiales, suelos, alimentos, etcétera.

En la organización comunitaria y el buen uso de los recursos naturales podemos encontrar soluciones a la pobreza, la alimentación, los desastres naturales, el cambio climático, etc. Pero insistimos en malgastar nuestros esfuerzos en exigir y suplicarle, a aquellos que no desean cambiar las cosas, que lo hagan. El reto es: ¿por qué no cambiarlo nosotros?

Existen ejemplos a nivel mundial que están tratando de solucionar la crisis desde otra perspectiva, con una propuesta que se aleja del modelo de “desarrollo” actual siendo cada habitante partícipe activo del cambio, partiendo desde la base, que es modificar el estilo de vida. Representando un sistema alternativo que propone experiencias comunitarias de pequeña escala, intentando construir la sustentabilidad a nivel local en armonía con su entorno natural.

Toledo, en su colección de ensayos presentados en el libro Ecocidio en México: la batalla final es por la vida, estima que en el país el número de proyectos e iniciativas comunitarias alcanza los 1,040 en tan sólo cinco estados de la república: Quintana Roo, Oaxaca, Puebla, Chiapas y Michoacán. Aquí las comunidades locales desarrollan alternativas de vida mediante la articulación con la naturaleza, en defensa del territorio de proyectos mineros, hidráulicos, energéticos, turísticos, agrícolas, químicos y biotecnológicos (transgénicos) que ponen en peligro sus recursos naturales, cultura, memoria, historia, territorio, etcétera.

comunidades indigenas mexico

A continuación, te compartimos cuatro ejemplos de estas iniciativas:

* Cuetzalan, Puebla: Este modelo es un gran ejemplo de lucha contra la destrucción del planeta provocada por la civilización industrial. La Sierra Norte de Puebla es una región rica en recursos naturales, paisajes, cultura e historia. Ante la amenaza de proyectos destructivos de los recursos naturales y la cultura de la región, la comunidad logró detener un megaproyecto turístico en 2009 y la aprobación del Ordenamiento Ecológico de Cuetzalan (OE) para la defensa de su territorio, con lo que cualquier proyecto o iniciativa privada, internos o externos, están obligados por ley a proteger los recursos naturales de la zona. Además la organización Tosepan Titaniske (Unidos Venceremos, en náhuatl), reúne actualmente a más de 20,000 familias nahuas y totonacas en ocho cooperativas y dos asociaciones civiles, lo que la convierte en un referente de organización comunitaria a nivel nacional e internacional.

* Comunidades indígenas de Cherán (purépecha) y Donaciano Ojeda (mazahua), Michoacán: Impulsan proyectos productivos, forestales, agroecológicos, sociales y culturales para beneficio de sus comunidades. La comunidad indígena de Donaciano Ojeda es un ejemplo de compromiso con el manejo forestal sustentable, y cuentan con reglamentos internos de uso y manejo de recursos naturales que han sido reconocidos a nivel regional.

* Nuevo San Juan, Uruapan: Durante más de 30 años han logrado consolidar un proyecto de autogestión basado en la democracia participativa, la conservación de los bosques y el rescate de la cultura y la historia. Nuevo San Juan es un referente nacional e internacional de control comunitario de los recursos naturales que ha permitido elevar la calidad de vida de sus habitantes. Un ejemplo exitoso es esta cooperativa.

El caos global, que sacude cada vez con más frecuencia a las sociedades, siempre es doble: ambiental y social. Según John Ackerman:

Las grandes crisis suelen generar ideas profundas (…), es por eso que nos encontramos en un momento en México y el mundo, ideal para imaginar y construir nuevas coordenadas para la acción y la esperanza.

La iniciativa y la organización comunitaria pueden hacer el cambio para garantizar el uso responsable de nuestros recursos naturales, conservar nuestra cultura y mejorar nuestra calidad de vida. No existe diferencia entre comunidades rurales y urbanas, podemos inspirarnos en casos como estos, que son algunos ejemplos de innumerables muestras de que la organización y el bienestar social están ligados directamente al cuidado de los recursos naturales.

Estamos en un momento de la historia en el que no hay vuelta atrás: es indispensable tomar conciencia de nuestra especie, recobrar el sentido de origen y nuestra pertenencia al mundo de la naturaleza. Restablecer un comportamiento solidario con nuestros semejantes (todos los organismos que forman parte del ecosistema) y edificar una ética de la supervivencia basada en la cooperación, la organización, la comunicación y la comprensión. ¿Para salvar el planeta? No. Para nosotros mismos, para ser más felices en nuestro día siendo coherentes con nuestras ideas, empáticos con lo que nos rodea y orgullosos de la realidad que estamos construyendo.

Te invitamos a conocer las distintas propuestas y organizaciones que formamos parte de la Red Ambiental Mexicana y sumarte a la que empate más con tus prioridades, pero sumarte al fin, que es la única manera en la que desde la sociedad civil podremos construir esa realidad que queremos y de la que nos enorgullezca formar parte.

 

Esta nota fue originalmente publicada en ecoosfera.com

Miel con identidad

Identidad en varios niveles.

Quizá lo primero que debemos analizar es qué abeja la produjo, puede tratarse de la Apis mellifera –la abeja más conocida, que también se conoce como abeja europea–, o bien pueden ser abejas nativas sin aguijón como la Melipona beecheii y la Scaptotrigona mexicana. Según la especie de abeja que la produce la miel es diferente. También cambia según el ecosistema y la flor visitó: miel amarilla de girasol y de flor de café; miel clara de flores de mangle. El manejo que los apicultores dan al apiario es factor importante, algunos trabajan a pequeña escala y otros a escala industrial; hay quienes movilizan los apiarios de un lado a otro, y quienes trabajan solamente miel orgánica. Otros aspectos intangibles como el ambiente social en el que viven los productores, ya sea que trabajen de manera aislada, en un ejido o en tierras comunales; algunos apicultores y meliponicultores forman parte de cooperativas, otros trabajan por la defensa de su territorio buscando que matenga su vocación campesina, luchan en contra de los monocultivos y hablan con sus vecinos para que reduzcan el uso de insecticidas.

Todo, desde los razgos culturales y la organización de los productores, la estructura del territorio en los diferentes ecosistemas, las flores predominantes en cada época del año y las diferentes especies de abejas confieren identidad a la miel.

Importancia de la Apicultura para la Conservación de la Biodiversidad

La apicultura es de gran importancia ecológica ya que la labor que desempeñan las abejas como agentes polinizadores contribuye al mantenimiento de la biodiversidad y por ende de los ecosistemas, así como de la producción de cultivos que requieren de la participación de ésta.

Asimismo, la apicultura contribuye a la creación de empleos en el medio rural y a la generación de divisas para el país, ya que México es el tercer mayor exportador de miel del mundo.

Los productores que integran la Sociedad PROADECH aplican prácticas amigables con la biodiversidad, tales como reforestación con plantas nativas, instrumentación de buenas prácticas de producción en los apiarios, producción de miel orgánica, conservación de abejas meliponas y producción de abonos orgánicos entre otras acciones.

La diversificación de productos de las abejas (Miel, Polen, Propóleo, jalea real) representa para los apicultores mayores ingresos y con ello, una mejora en su nivel de vida. Al aumentar la productividad del sistema se incentiva la no adopción de formas más intensivas de uso del suelo.

La AP PROADECH, S. A. de C.V. (Productores Apícolas de Chiapas) se crea en enero de 2014 en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez Chiapas, con la integración de 4 Grupos de Productores interesados en mejorar la apicultura aplicando prácticas amigables con la biodiversidad. Estos grupos habitan en diversas regiones del estado de Chiapas, cuyos integrantes son apicultores en promedio con 20 años de experiencia, que habían venido realizando la apicultura de forma tradicional, basada solo en la extracción de miel, sin diversificar ni dar valor agregado, vendiendo a granel con acopiadores regionales.

Misión

Ser una empresa líder en producción de miel y otros derivados de la colmena, financieramente sólida, solidaria, con responsabilidad social y ambiental, que brinda productos de calidad que generan bienestar en clientes, socios y nuestras comunidades.

Visión

Ser un referente en la producción de mieles diferenciadas y derivados de la colmena, respetada y confiable, de alcance internacional, competitiva y comprometida con sus clientes, socios y el medio ambiente.

Valores

Integridad

Tanto en nuestras actividades y trato contemplamos altos estándares de honorabilidad, como un elemento fundamental para generar la confianza y credibilidad en la empresa.

Responsabilidad

Mantenemos el compromiso de establecer relaciones justas y equitativas con todos nuestros socios y empleados y con nuestros clientes el compromiso de entregar productos de calidad en tiempo y forma.

Solidaridad

Entendida como un compromiso de enfocar los esfuerzos por el bien común, de todos y cada uno, para contribuir al desarrollo económico y social.
Conservación del medio ambiente

En nuestras actividades como en nuestro diario vivir, implementar acciones que contribuyan a la conservación de la biodiversidad.

 

 

 

Que hacemos por nuestros socios

Orientación y acompañamiento

Para la implementación de Prácticas Amigables con la Biodiversidad y Buenas Prácticas de Producción, así como en los procesos de diferenciación de miel y en producción orgánica.

Asistencia técnica en:

– Georreferenciación de apiarios.
– Implementación de Sistemas de control interno.
– Mejora en la producción .
– Diversificación productiva.
– Manejo y multiplicación de colmenas.

Servicios de comercialización

Llevar a cabo acciones tendientes al fortalecimiento organizativo y comercial de los grupos de productores que integran a la PROADECH, para su articulación comercial a mercados de calidad, mediante:
– La promoción comercial de mieles diferenciadas en mercados a nivel local, estatal e

  internacional.
– Elaboración de un planteamiento estratégico de mercadotecnia que posicione a los

  productos bajo marcas registradas.
– Desarrollo de capacidades de directivos y productores en aspectos de

  comercialización.
– La innovación y/o mejora en un producto o línea de productos, a través de una mejora

  continua en los atributos de los productos, el diseño o imagen de marca y en los       

servicios al consumidor, siempre acorde con las tendencias del mercado por los  productos que conlleve características de ser saludable, natural, nutritivo, entre otras, y que son altamente valoradas por los consumidores.

Desarrollo de capacidades

Identificación de necesidades de capacitación de los productores para enfocar los temas de capacitación que requieren para mejorar su nivel de producción y/o diversificación.

Servicios de formulación y gestión de proyectos

Se apoya a los grupos de productores en la elaboración y gestión de proyectos de inversión para incrementar la capitalización de sus unidades de producción apícola.

Actividades de educación ambiental.

 – Desarrollo de programas para el Manejo de Residuos Sólidos en comunidades donde habitan los socios apicultores.
– Talleres de lombricomposta.
– Pláticas de sensibilización sobre uso irracional de agroquímicos y alternativas de producción orgánica.
– Desarrollos de talleres de educación ambiental dirigida a niños y jóvenes de escuelas en comunidades donde habitan los socios apicultores.
– Actividades de limpieza y recuperación de espacios contaminados con residuos sólidos.

Productos

Miel diferenciada de floración de campanita

Miel de color claro a medio claro, con sabor poco dulce con ligero matiz ácido, su olor predominante es afrutado y/o floral.

La miel de campanita se produce a partir del néctar de la flor campanita Ipomoea triloba, la cual contiene gran cantidad de néctar y polen. Desde el punto de vista palinológico, la miel no contiene polen dominante superior a 45%, de una especie distinta a la campanita. (ECOSUR).

La miel de campanita es producida por la organización “Apicultores de Villaflores”, S.C. de R.L. de C.V., en la región Frailesca de Chiapas.

Miel diferenciada de floración de cafetal

Miel de color media a claro (ámbar luminoso) y ámbar con sabor dulce y ácido de persistencia breve, su olor predominante es frutal. 

La miel de cafetal es producida a partir del néctar de la flor de café (Coffea arabica) y de los árboles que le proporcionan sombra así como arbustos y hierbas presentes en el ecosistema. Desde el punto de vista palinológico, para considerar una miel de cafetal, ésta debe tener un mínimo de 2% de polen de café y 14 % de polen de árboles. (ECOSUR). 

La miel de floración de cafetal es producida por las organizaciones “Apicultores de Villaflores” S.C. de R.L. de C.V. y, “Aja Pom” S.C. de R.L. de C.V., obtenida en la región Sierra de Chiapas en zonas de la Reserva de la Biosfera el Triunfo; y Reserva de la Biosfera el Ocote respectivamente.

Miel diferenciada de floración de manglar

Miel distinguida por su color claro, con un sabor dulce y ligeramente salado, su olor predominante es afrutado y/o floral.

Al hablar de Miel de Mangle, se hace referencia a que es producida a partir del néctar de la flor de Mangle, estas flores se reconocen como melíferas, ricas en néctar. Los manglares son ecosistemas que se destacan por su alta productividad de materia orgánica, con un alto valor ecológico, ya que actúan como zonas de alimentación, refugio y crecimiento para infinidad de especies, promoviendo la biodiversidad al servir como refugio de flora y fauna silvestre.

La miel de floración de mangle es producida por la organización “Productores y Comercializadores de Miel de Tonalá Chiapas S.C. de R.L. de C.V.”, la cual es obtenida en zonas de manglares de la región costa de Chiapas.

 

Esta nota fue originalmente publicada en proadech.com

 

 

El maridaje y la miel

Es común escuchar sobre maridajes entre vinos y platillos con el objetivo de lograr experiencias gastronómicas placenteras pero, en la búsqueda continua de conceptos novedosos y platillos apetitosos, hoy día los maridajes incluyen también a los quesos, los licores, el chocolate y la miel; se proponen partiendo de sus características organolépticas similares, pero también delas disímiles, porque los opuestos pueden también complementarse en maridajes por contraste.

Restaurantes y chefs incluyen en el menú “platillos de autor” buscando sorprender y conquistar paladares con nuevas sensaciones a partir de los elementos que combinan en el plato, y provocar en los comensales experiencias que les despierten recuerdos y emociones.La miel rompe ligeramente las bases del concepto clásico de maridaje que consiste en combinar un líquido y un alimento sólido. El maridaje de queso y miel es un clásico, con quesos azules, quesos curados de oveja y quesos frescos combina muy bien. En los maridajes con miel se propone una mezcla de sabores que resulten en una experiencia satisfactoria para todo aquel que la experimenta.